|
::::: Кондитерское оборудование :::::
Мультиротационная печь Revent-703 (Швеция)
 Мультиротационная печь Revent-703 сконструирована для получения оптимальной
температуры в нижней части противней для быстрого и максимального подъема теста.
В систему ротационной печи Revent входят элементы технологии печения:
- Revent TCC System Система управляемого потока воздуха,
- Revent HVS System Система парообразования,
- Revent LID System Система многослойной изоляции с перекрытием.
Ротационная печь может быть оснащена горелкой (газ, масло), или электрическим обогревом.
Максимальная вместимость печи до 4 одинарных тележек с противнями 750 x 500 мм.
Revent TCC System: Уникальная система воздушного потока ротационных печей Revent
приспособлена для совершенного перехода к высокой температуре в кабине печи. Система ТСС обеспечивает
большой объем и низкую скорость воздушного потока для поддержания высокой температуры в нижней части
противней, что способствует выпечке без дегидратации.
Revent HVS System: Оригинальная система парообразования создает самую большую
(наибольшую) поверхность генерации пара. Высокая масса (пара) способствует поддержанию максимально
высокой температуры. Оптимальное желатинирование необходимо для образования корочки.
Revent LID System: Система многослойной изоляции с перекрытием, изготовленная из
минеральной шерсти высокой плотности, создает отличную изоляцию и устойчивость.
Компактный теплообменник обладает следующими свойствами:
- зонный нагрев для оптимальной температурной эффективности;
- съёмная конструкция с боковой установкой обеспечивает лёгкий доступ;
- использование материалов, приспособленных к высокой температуре;
Другие свойства ротационной печи Revent:
- конструкция пола „заподлицо“ обеспечивает лёгкий доступ персонала, особенно необходимый при работе с ломкими продуктами;
- не требует ухода;
- не требует свободного пространства сзади и со сторон;
- флуоресцирующий свет, проходящий через стекло в печи, обеспечивает хорошую видимость.
Требования по установке печи:
Водоснабжение: наружный диаметр 1/2“ 4,5 кГ/см 2 (450 кПа)
Труба избыточного давления (правый задний угол камеры печи): – 160 мм
Выхлопная труба: - диаметр 250 мм (только для газа или масла)
Отверстие колпака: Ø 300 мм
Сток: подключение 1“, дополнительное подключение с передней или задней стороны
Электрооборудование - наиболее распространенные виды 3-фазного питания
Мощность нагревателя: нефть или газ: 163 кВт; электричество: 120 кВт
Полный вес печи в ходе транспортировки: 3360 кг
Проходной люк для монтажа: 1220 х 2380 мм при поставке в 3-х частях; 3320 х 2500 мм при поставке собранной печи
Минимальная высота для установки печи - 3500 мм
Диаметр кантования - 1950 мм
Печь должна устанавливаться на горизонтальном, невозгораемом полу.Печь может устанавливаться вплотную к
стене – только лицевая и верхняя часть должны быть открыты для доступа. Пространство над печью необходимо
вентилировать, чтобы температура не превышала 50°С. При такой температуре электрические части
могут подвергнуться повреждению.
Стандартные особенности:
- Revent ТСС Система
- Revent HVS Система
- Revent LID Cистема
- Revent Система высоко эффективного обменного нагрева
- Печь не требует свободного места сзади и по сторонам
- Revent клиновидная установочная система
- Безупречная стальная конструкция
- Цифровая панель управления
- Автоматическое паровое управление
Дополнительное оборудование для ротационной печи Revent:
- Автоматическое управление влажностью
- Компьютерное управление: запоминающее устройство на 500 программ; управление выпечкой,
вентиляцией и временем
- Специальное исполнение (для пунктов обслуживания) по договору с изготовителем
|
