|
:::::
Туннельные печи :::::
Туннельные печи с паровой трубкой серии MONDIALMATIC (Mondial Forni, Италия)
Туннельные печи серии MONDIALMATIC предназначены для выпечки хлебулочных и мучных
кондитерских изделий при температуре в пределах 210-270°С. При значительной площади печи имеют
небольшие габариты и потому подходят к любому типу полупромышленных хлебопекарен.
Печи серии
Mondialmatic могут быть установлены в любой автоматической производственной линии. Возможно
использовать различные формы и листы.
Печи серии Mondialmatic могут комплектоваться различными устройствами:
- автоматическое подъемное загрузочное и разгрузочное устройство
- автоматический панельный загрузчик
- опрокидывающее устройство для небольшого хлеба
- охлаждающий транспортер
- независимый паровой генератор
- ....
Нагревание печной камеры достигается посредством кольцевых паровых труб. Каждое кольцо
имеет 2 основные части:
- перекрестную часть, располагаемую под камерами для выпечки и над ними
- внешнее кольцо, нижняя часть которого находится в прямом контакте с дымовыми газами.
Посредством нагревания внешнего кольца вода достигает температуры кипения. Образующийся пар поднимается
вверх к кольцу и перекрестным частям вокруг камер, передавая тепло справа налево. Конденсат возвращается
самотеком к нижней части кольца, и процесс возобновляется. Топка обычно нагревается одной или двумя
газовыми горелками или горелками, работающими на жидком топливе. В моделях с 2 горелками, возможно
достижение различных температур в начале и конце пекарной камеры. Также возможно достижение различного
времени выпечки для каждой камеры посредством независимой регулировки скорости конвейерной ленты.
Особенности туннельных печей серии Mondialmatic
- Фронтальная и предсекционная загрузочные и разгрузочные части печи выполнены из нержавеющей стали
и оснащены козырьками большого размера из нержавеющей стали с паровым вытяжным вентилятором.
- Загрузка/разгрузка с толстыми закаленными стеклянными дверями, балансируется противовесами из нержавеющей стали.
- Камеры выпечки с освещением с разгрузочной стороны, термоизоляционным покрытием.
- Конвейер печи может быть сетчатым или пластинчатым из огнеупортного материала.
- Ленточный конвейер с плоским проводом или ленточный конвейер, пластины которого изготовлены из огнеупорного материала.
- Паровые трубы из холоднотянутой бесшовной стали, сертифицированы и проверены при давлении 70 бар.
- Топка с горелкой и паровыми каналами выложена огнеупорными кирпичами.
- Верхнее и боковое покрытие печи - стальные листы с термической изоляцией бутовой кладкой.
- Компьютеризованная панель управления.
Опции для туннельных печей серии Mondialmatic
- Паровая вытяжка с двойными клапанами
- Диагностическая программа с модемной связью с сервисным центром
- Проводка в соответствии со стандартами UL/CSA
- Усиленный паровой вытяжной вентилятор с клапанами
|
