                
|
 |
:::::
Холодильное оборудование JBT FoodTech :::::
Морозильная камера Frigoscandia FLoFREEZE®
Простота в эксплуатации. Высокая эффективность
- Система разморозки ADF дает вам 22 часа непрерывной работы
- Удобное для оператора компьютеризированное управление
- Две независимо управляемые зоны для начальной (корка) и конечной стадий замораживания
- С помощью простых прикосновений, вы можете переключать систему от одного продукта к другому – в считанные минуты!
- Параметры процесса можно регулировать в процессе эксплуатации
- Оптимальные условия замораживания для любого продукта, независимо от его формы, размера или консистенции
- Система последовательной разморозки (по желанию) размораживает испаритель без остановки производства, она делает возможной непрерывную работу до 6 дней
- Патентованная Система воздушной разморозки (стандартная) использует мощные толчки воздуха для удаления изморози со змеевика, что обеспечивает незатрудненную конвекцию и безостановочную работу до 22 часов
- Распределитель воздушных потоков способствует температурному равновесию, улучшает эффективность замораживания и гигиену
- Последовательные оцинкованные ребра испарителя препятствуют образованию отложений, их просто чистить с использованием встроенного омывателя испарителя
- Сенсорный пульт управления облегчает работу оператора
- Отсек пост-испарителя просторный, он легко доступен для быстрой эффективной очистки и техобслуживания
- Гигиенически эмалированная или нержавеющая сталь изолируют содержимое
- Соединение стенок с полом приподнято из гигиенических соображений
- Пол изолирован наклонными поверхностями из нержавеющей стали для быстрого полного дренажа
- Люки для обходных воздушных потоков регулируются, что обеспечивает оптимальный ток воздуха через ленту при любых условиях и объектах применения
- Уникальный патентованный пульсатор делает максимальным эффект IQF, поскольку он регулирует воздушный поток через дорожку IQF , при этом достигаются оптимальные результаты для хрупких и липких продуктов, таких как ягоды.
- Патентованная дорожка IQF и сплит-камера сжатого воздуха обеспечивают устойчивое псевдоожижение. Две независимо контролируемые ленты и сплит-камера направляют воздушный поток туда, где он наиболее необходим, чтобы произвести сначала качественное замораживание внешнего слоя, а затем количественное замораживание середины продукта. Дорожка при этом может передвигаться либо в режиме встряхивания, либо в режиме конвейера, обеспечивая оптимальную фокусировку IQF для любого конкретного продукта
- Дополнительный омыватель ленты (по желанию) очищает первую ленту, не повышая температуру в морозильнике, это дает возможность увеличить производственный цикл
| Техническая информация |
| Примеры продуктов – производительность в кг/час для каждой модели морозильной камеры FLoFREEZE IQF. +15 °C/-18 °C при температуре у испарителя -40 °C |
| |
A10 |
A20 |
A30 |
A40 |
M2 |
M3 |
M4 |
M5 |
M6 |
| Горошек сладкий, зеленый |
1000 |
2,000 |
3,000 |
4,000 |
5,000 |
7,500 |
10,000 |
12,500 |
15,000 |
| Брокколи, нарезка 30 мм |
700 |
1,400 |
2,100 |
2,800 |
3,500 |
5,250 |
7,000 |
8,750 |
10,500 |
| Брюссельская капуста, цел. 25–40 мм |
850 |
1,700 |
2,550 |
3,400 |
4,250 |
6,375 |
8,500 |
10,625 |
12,750 |
| Морковь, ломтики прямые, 6 мм |
800 |
1,600 |
2,400 |
3,200 |
4,000 |
6,080 |
8,000 |
10,000 |
12,000 |
| Морковь, нарез. кубиками 10 мм |
850 |
1,700 |
2,550 |
3,400 |
4,250 |
6,375 |
8,500 |
10,625 |
12,750 |
| Цветная капуста, бутоны, 20–50 мм |
750 |
1,500 |
2,250 |
3,000 |
3,750 |
5,625 |
7,500 |
9,375 |
11,250 |
| Сладкая кукуруза, обрезанная |
1000 |
2,000 |
3,000 |
4,000 |
5,000 |
7,500 |
10,000 |
12,500 |
15,000 |
| Зеленостручковая фасоль, резан. 13–30 мм |
850 |
1,700 |
2,550 |
3,400 |
4,250 |
6,375 |
8,500 |
10,625 |
12,750 |
| Картофель, жареный в кусочках 13 мм, +40 °C |
700 |
1,400 |
2,100 |
2,800 |
3,500 |
5,250 |
7,000 |
8,750 |
10,500 |
| Картофель, жареный в кусочках 13 мм, +15 °C |
800 |
1,600 |
1,600 |
3,200 |
4,000 |
6,080 |
8,000 |
10,000 |
12,000 |
| Картофель, кубики, 10 мм |
850 |
1,700 |
2,550 |
3,400 |
4,250 |
6,375 |
8,500 |
10,625 |
12,750 |
| Вишня, без косточек –2 °C to –4 °C |
800 |
1,600 |
2,400 |
3,200 |
4,000 |
6,080 |
8,000 |
10,000 |
12,000 |
| Клубника и малина |
700 |
1,400 |
2,100 |
2,800 |
3,500 |
5,250 |
7,000 |
8,750 |
10,500 |
| Креветки, очищенные и термообработанные +5°C 110–220 шт/кг |
600 |
1,200 |
1,800 |
2,400 |
3,000 |
4,500 |
6,000 |
7,500 |
9,000 |
| Ветчина, кубики 10x10x3 мм |
650 |
1,300 |
1,950 |
2,600 |
3,250 |
4,875 |
6,500 |
8,125 |
9,750 |
| Птица, кубики 10 мм |
700 |
1,400 |
2,100 |
2,800 |
3,500 |
5,250 |
7,000 |
8,750 |
10,500 |
| Макароны фарфале и тортелини |
550 |
1,100 |
1,650 |
2,200 |
2,750 |
4,125 |
5,500 |
6,875 |
8,250 |
| Сыр Моцарела, от –4 °C до –18 °C, нашинкованный |
950 |
1,900 |
2,850 |
3,800 |
4,750 |
7,125 |
9,500 |
11,875 |
14,250 |
Качество и производительность, не знающие компромиссов
Морозильные камеры FLoFREEZE серий М и A дадут вам качество, с помощью которого вы приобретете необходимую репутацию и получите прибыль, а они, в свою очередь, обеспечат вам развитие. Обеспечивая правильное псевдоожижение, они производят раздельное быстрое замораживание даже трудных продуктов (см. таблицу), при соблюдении самых жестких промышленных требований по гигиене, экономичности и потребительским свойствам. Такие функции, как воздушная система разморозки (ADF) и быстрое переключение программ увеличивают производственный цикл и делают максимальным рабочее время.
Контролируемый поток воздуха
Секрет замораживания IQF заключается в создании подушки из сверхзамороженного воздуха, которая поддерживает твердые пищевые продукты во взвешенном и разделенном состоянии, при одновременном их замораживании.
Специально разработанная дорожка равномерно распределяет и направляет воздух на продукты. Контроль турбуленции при старте процесса замораживания ускоряет процесс теплопередачи и обеспечивает быстрое и бережное затвердевание корки в момент, когда пищевой продукт наиболее хрупок. Замораживание корки перекрывает путь ухода влаги до окончания замораживания внутренней части продукта, оно сохраняет вес продукта, его внешний вид и качество.
Непревзойденная гибкость. Довольные потребители
Превосходное качество будет получено вами во всех способах применения. Мы оптимизировали давление потока воздуха, конструкцию конвейера, поэтому вы сможете добиться замораживания, «сфокусированного» на продукте. Две независимо управляемых ленты и точный контроль над параметрами воздушного потока дадут вам максимальную гибкость. Заставьте трудные продукты, как, например, вареный рис, пройти псевдоожижение. Используйте встряхивание ленты для успешного разделения влажных и липких продуктов, а конвейер – для транспортировки тяжелых продуктов. С помощью уникального пульсатора, который обеспечивает дополнительное парение в воздухе, вы получите оптимальные результаты с хрупкими, липкими продуктами, такими как ягоды, которые создают проблемы для большинства других морозильников IQF.
Замораживание корки сразу же блокирует поверхность продукта, делает процесс постепенным, и минимизирует разбивание до промерзания середины. Это – ключ к достижению экономичного качества, а также высокой производительности и экономии рабочего времени.
Даже самые трудные продукты обрабатываются бережно, замораживаются без потери внешнего вида, благодаря двойным морозильным зонам и разделенной барокамере. Правильное псевдоожижение подразумевает, что с самого запуска продукты замораживаются раздельно с тем, чтобы гарантировать конечному потребителю после оттаивания получение продукта, «свежее свежего», где нет слипшихся комков.
К гигиене - через дизайн™
Морозильная камера FLoFREEZE разрабатывалась с самого начала так, чтобы его было легко чистить и сохранять в чистоте. Это – краеугольный камень нашей стратегии «Гигиена через дизайн».
Трековый конвейер сделан из грязеотталкивающего полимера, в то время как все внутренние ответственные металлические части сделаны из нержавеющей стали. Все поверхности, включая пол, являются гладкими и самоочищающимися, чтобы обеспечить эффективное, осторожное удаление остатков пищи в процессе очистки.
Соответствие вашим потребностям
Морозильная камера FLoFREEZE IQF спроектирована так, чтобы выполнить любые требования по изделиям, при производительности от 1,0 до 15 тонн в час (в расчете на горошек).
Для различных продуктов можно задать заранее оптимизированные рабочие параметры, как это показано в таблице на обороте. Это означает, что вы сможете переходить от одного продукта к другому нажатием кнопки.
|
|
